You are currently viewing 【台灣新北】 鳥開 |名古屋的親子丼冠軍來林口三井囉!

造訪日期:2020/07


  • 店名:鳥開。
  • 營業時間:
    一~四:11:00–21:30、五:11:00–22:00
    六~日:10:45–18:00
  • 地址:新北市林口區文化三路一段356號2F。
  • 點餐:金賞獎秘傳親子丼。
  • 總花費:268元/人。
  • 評分:GOOGLE:4.1。

因為新冠肺炎的關係、格夫婦也超過半年沒去日本報到了,

這次在林口三井outlet的美食街看到有一家之前沒看到的 鳥開 開幕,

想起了這不是一年前左右在名古屋旅遊的某個晚上吃的店嗎?!

頂著親子丼連年冠軍的招牌進軍台灣,還不趕快回味一下!

菜單

菜單

相信了解名古屋的人就會知道炸雞翅也是名古屋的名物之一,

但是去過名古屋兩次的格先生其實覺得單比雞翅的話,台灣的炸雞店比較好吃,

所以在這邊沒有加點,回頭看到許多人在google評論抨擊炸雞的美味度跟新鮮度,

因為沒有吃,所以沒有辦法做出評論。

金賞獎秘傳親子丼

金賞獎秘傳親子丼
金賞獎秘傳親子丼

金賞獎秘傳親子丼的內容很單純:雞肉、蛋、生蛋黃,

看到網路上一些批評親子丼的照片可以發現產品的標準差有點大,

有些人會拿到接近全熟的蛋,而格先生很幸運地拿到呈現半膏狀蛋汁的親子丼,

上面的蛋黃一起拌入後口感會更為滑順溫醇,

米飯的部分標榜使用來自日本的越光米,但是口感不是富有彈性的,呈現微微的顆粒感,

也許是預留了讓醬汁淋上去會讓米飯變的濕軟效果,但是好像留太多了一些,

雞肉無法使用來自日本的交趾雞,似乎在台灣尋覓了很久選到了赤羽土雞,

土雞的口感本身就比較不會像一般肉雞煮出滑順感,但是通常比較富含雞肉香氣,

但是醬油香氣頗強烈,所以得到的只有比較有嚼勁的雞肉,稍微可惜,

雖然可能會被說崇洋媚外但是格先生覺得日本的鳥開在米飯與肉的處理比台灣分店要來的高明。

調味就如上述一樣,主要是獨家醬油跟味霖的鮮甜香味,

味噌湯則是滿中規中矩的,鹹淡適中,

小菜檸檬酸味強勁,怕酸的人切記不要嘗試。

鳥開 是來自日本名古屋的多屆親子丼冠軍得主,

其實不是太意外的格先生覺得跟日本本店在品質上稍微有點落差,

畢竟材料的選擇與烹煮品質的控管本來就有它的難處,

不過說句內心話,其實日本的鳥開也沒有到必吃的程度就是了,

台灣的鳥開大概是適合雞蛋與扒飯愛好者可以嘗試看看的店吧!

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