格夫婦的食材大多從Costco取得,所以量都不少
蘆筍還剩一些,放在冰箱一陣子了,雖然有點軟爛但還沒壞掉,今天想辦法用掉它!
★格小姐的廚房遊記,一點都不專業★
【食材】
冷凍烏龍麵、蘆筍、冷凍蝦、蔥綠
爆香:蔥白、蒜末
自調醬汁:Bull-Dog 中濃醬汁、山森濃口醬油、糖
其他:鹽、奶油、米酒
【步驟】
1)備料:
a.蔥切段、蒜頭切碎備用。(蔥白與蒜末爆香用)
b.我使用的是冷凍蝦,放在室溫1小時後就可退冰了,抓點鹽和酒
c.蘆筍切段備用
d.炒烏龍的sauce:
3~4匙山森濃口醬油
1~2匙Bull-Dog中濃醬汁 這個醬有酸感,所以不再加醋了
1小匙糖 白砂糖沒了,這次使用二砂
3~4匙開水
~~備料結束,準備開火~~
2)開中火,丟入1小塊奶油,將蝦子煎至7-8分熟,先起鍋備用
3)以中火爆香蒜末與蔥白,待蒜末呈現微金黃色,加入蘆筍稍微拌炒後,加入sauce
4)丟入兩份冷凍烏龍麵,蓋鍋悶煮(中小火)
5)要悶多久才算好?
我也沒有計時XD 冷凍烏龍麵看起來有點散開,就可以開鍋了
6)開鍋後,把剛剛煎好的蝦加入一起拌炒
7)收汁八成左右,加入蔥綠繼續拌炒到完全收汁,就完成囉!
【格小姐的工具】
- 藤次郎Tojiro廚刀
- Asahi朝日砧板(amazon購入)
- 樂扣樂扣瑰麗花崗岩不沾鍋
- 山森濃口醬油(之前去日本買的)
- Bull-Dog中濃醬汁(之前去日本買的)
- Kirkland冷凍養殖帶尾超大生蝦仁(Costco購入)
- TableMark日本讚岐冷凍烏龍麵(Costco購入)