前幾天買甜點的時候，買了【焙茶巴斯克】，口感比一般起司蛋糕稍軟一點
研究一番之後發現是很適合新手做的乳酪蛋糕，趕緊衝買食材
★格小姐的廚房遊記，一點都不專業★
【食材】
奶油乳酪、糖、雞蛋、低筋麵粉、鮮奶油
【步驟】
1)將奶油乳酪化開
從冰箱取出的奶油乳酪有點硬，用刮刀切開比較費力
建議可以讓奶油乳酪回到室溫再開始，不然會像我一樣弄到手好痠!!!
2)依序加入糖→雞蛋→低筋麵粉→鮮奶油
奶油乳酪幾乎化開後，開始慢慢加入糖、全蛋、麵粉、鮮奶油，攪拌均勻就完成啦
★這次我做兩種口味：(1)原味巴斯克(2)玄米巴斯克
原味巴斯克，用上述的做法就完成了
玄米巴斯克，我事先在鮮奶油加入2小匙的玄米(隔水加熱)，讓玄米的味道出來
◎ 若是要做其他茶類的巴斯克，也可以把茶葉(或茶包)泡在加熱後的鮮奶油
★不過鮮奶油要冷卻後才能加到乳酪糊裡喔
3)烤箱事先預熱，設定220℃ 25分鐘
將乳酪糊放進蛋糕模具裡，就可以放進烤箱了
4)蛋糕出爐後，冷卻後放入冰箱至少一晚，隔天就能享用了！
巴斯克乳酪蛋糕真的輕鬆上手，做出來的成品也不容易失敗，下次還想再試試其他口味!!
▼▼▼▼▼▼這次使用的比例給大家參考▼▼▼▼▼▼
| 5吋蛋糕模 | 4吋蛋糕模 | |
| 奶油乳酪 | 250g | 165g |
| 糖 | 50g | 30g |
| 雞蛋 | 2顆 | 1顆 |
| 低筋麵粉 | 10g | 5g |
| 鮮奶油 | 200g | 132g |
【格小姐的工具】
- 關孫六水果刀
- 三能蛋糕模具(烘焙行購入)
- 奶油乳酪-TAKANASHI高梨北海道奶油乳酪
- 鮮奶油-westgold威斯蘭動物性鮮奶油
- 糖-三溫糖
