You are currently viewing 厚煎牛小排|Costco牛小排也可以煎的很頂級,大火快煎好酥脆

格小姐記性不好,每每遇到煮菜時刻,還是得打開手機或電腦搜尋食譜

就像紀錄格小姐與格先生的旅遊一樣???? 記不起來的時候就打開blog!

★格小姐的廚房遊記,一點都不專業★

【食材】

牛小排
鹽、奶油、巴薩米克醋、蜂蜜

【步驟】

1)牛小排從微凍室拿出來,大約放1小時可降至室溫,若是從冷凍庫拿出來,可能需要2小時
(格小姐家裡使用三菱冰箱,牛小排保存在超冰保鮮室)

2)可以先做炸蒜片和牛排沾醬
切蒜片以中火炸3-4分鐘,呈現金黃色即可起鍋,放涼備用
2~3小匙巴薩米克醋,加上1小匙蜂蜜,以小火加熱1-2分鐘即可起鍋

3)牛排降至室溫後,以廚房紙巾擦乾表面後,均勻撒上鹽,塗抹均勻

【計時4分鐘】

以下步驟需在4分鐘內完成,建議計時,這樣牛排才不會過老或過生

4)以大火熱鍋,奶油融化後,牛小排下鍋

5)牛小排兩面各煎50秒後,接下來每煎10秒就翻面,不停重複動作

6)4分鐘到了之後,牛小排的邊邊稍微煎一下就可以起鍋了

7)牛小排起鍋後,靜置4分鐘後即可享用

【格小姐的工具】

  • 藤次郎Tojiro廚刀
  • Asahi朝日砧板(amazon購入)
  • 樂扣樂扣瑰麗花崗岩不沾鍋 (炸蒜片與做沾醬)
  • Gusto碳鋼平底鍋 (煎牛小排)
  • VARVELLO 義大利瓦爾維羅金標巴薩米克醋(美福購入)
  • Kirkland玫瑰鹽(costco購入)
  • 蜂之鄉龍眼蜜
  • choice牛小排(costco購入)

格小姐

愛吃卻怕胖的格小姐,在享受美食的同時,持續在用意志力對抗發福

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