You are currently viewing 重乳酪起司蛋糕|五種材料就能在家輕鬆完成的起司蛋糕

前次做完巴斯克蛋糕後,奶油乳酪還有剩

因為家裡的材料不多,所以這次要來做做簡單版的重乳酪起司蛋糕!!!!!!

       ★格小姐的廚房遊記,一點都不專業★      

【食材】

奶油乳酪、糖、雞蛋、消化餅乾、無鹽奶油

【步驟】

1)先做蛋糕底的餅乾

將消化餅乾徹底壓碎後,加入融化的無鹽奶油,均勻混合

(我覺得夾鏈袋比較貴,所以用一般食物袋打結後也可以捏碎,另外因為我沒有滾麵桿,用槌肉棒代替也行)

混合均勻的餅乾倒入模具裡,用手或湯匙壓平

完成後送進「冷凍庫」15-30分鐘塑形!

2)製作起司餡

用攪拌棒將奶油乳酪攪開(全程低速),

三溫糖分三次加入後攪拌均勻

兩顆雞蛋(一顆攪拌均勻後再加入下一顆),一樣要仔細攪拌,確保沒有顆粒

3)進烤箱啦!烤箱事先預熱5分鐘

從冷凍庫取出已經塑型完成的餅乾底

因為烤起司蛋糕要用【水浴法】,所以必須在烤盤上加入熱水

為了防止蛋糕進水,所以要在蛋糕模外包上鋁箔紙(我包三層)

將起司餡倒入烤模裡、烤盤加入熱水(烤盤一半即可),就可以進烤箱了

烤箱溫度設定:
上火230度/下火0度 烤10分鐘
上火200度/下火150度 烤15分鐘
上火150度/下火150度 烤30分鐘

4)蛋糕出爐!!

蛋糕出爐後,先在室溫靜置1小時,稍涼後再放入冰箱3-4小時即可享用!

▼▼▼▼▼▼這次使用的比例給大家參考▼▼▼▼▼▼

奶油乳酪 250克
三溫糖 50克
無鹽奶油 20克
雞蛋 2顆
消化餅乾 60克

【格小姐的工具】

  • 關孫六水果刀
  • 攪拌棒(BRAUN百靈MQ5035)
  • 三能蛋糕模具(烘焙行購入)
  • 奶油乳酪-TAKANASHI高梨北海道奶油乳酪
  • 無鹽奶油-LUPARK奶油條
  • 糖-三溫糖

格小姐

愛吃卻怕胖的格小姐,在享受美食的同時,持續在用意志力對抗發福

發表迴響