造訪日期：2020/06
- 店名：宗初食堂。
- 營業時間：一~日：11：30~15：30、17：30~21：30
- 地址：新竹市北區北門街30號。
- 點餐：無菜單。
- 總花費：990元/人。
- 官網：臉書
- 評分：GOOGLE：4.9。
這天是格先生一年一度的部門聚餐，在預算一人一千的限制下其實選擇不是很多，
在同事的推薦下我們選擇了 宗初食堂二店 無菜單料理，
其實對於一人990十道菜的無菜單料理同仁們多半不抱著太高的期待值，
畢竟現在萬物皆漲，很多單點的海鮮丼也離千元越來越近了，
究竟如何呢？讓我們看下去。
生魚片拼盤
生魚片拼盤的內容有：青甘、紅甘、海鱺、鮭魚、鮭魚肚，
生魚片切得非常厚實，對於喜歡大口吃肉的格先生來說吃起來滿爽的，
但是如果是櫻桃小口的人來說就要分兩三口了，
整體吃起來滿新鮮的，鮭魚肚的油脂很滑順，
不過沒有個生食干貝或者海膽黑鮪魚總覺得少了點什麼????????
煙燻鮭魚冷盤
煙燻鮭魚就是一般常見的那種味道，搭配生洋蔥滿爽口的，
海苔跟微酸醬汁讓口味變得不那麼平凡，
算是一道清爽的開胃菜。
烤黑鮪魚下巴
一開始端上來的時候大家都暗自覺得這塊木頭是什麼東西????????????
沒想到是黑鮪魚下巴，看似都是骨頭的下巴異常的可以撥下滿多肉的，
而且除了表皮略顯乾澀以外，魚肉都保有水分跟鮮味，不夠味的話還可以沾點椒鹽或檸檬一起食用。
無聊三兄弟
有前面精彩的料理就要有比較平淡的料理作為陪襯，才可以讓後面的菜堆疊出更高的高度，
手捲上來的時候海苔已經受潮了，可能是要準備多人份的關係吧！
裡面有包洋蔥炸牛蒡，格先生私自覺得生洋蔥有點不和諧。
中間的魷魚圈大家一致認為是走錯棚了，還以為是熱炒店端來的????????
不過調味上是屬於凸顯原味的路線，才不會浪費新鮮的食材。
最右邊的唐揚雞其實炸得不錯，該酥的地方有酥，該有汁的地方也有汁，
滿不錯吃的，只是第一次菜無菜單料理吃到炸雞覺得新奇????
香煎南非鮑魚
南非鮑魚在宗初食堂的水族箱裡有很多，我們剛到店時候店家特地端出來讓大家大拍特拍，
左圖的鮑魚還會動喔！就知道有多”青”了，
烹調的方式應該是最後有乾煎的這個動作，
不知道是不是錯覺，在吃鮑魚的時候隱隱地覺得有牛肉香????????????
煎的滿恰到好處的，QQ水水的左上七味粉食用，口感的體驗很好。
龍蝦大亂鬥
吃到一半的時候師傅拿了一簍龍蝦出來，WOW該不會是一人一隻吧！
別想太多，一人半隻已經很好了，
不知道是用蒸的還是水煮的，熟度洽到好處，
沒有做過多的調味，基本上就是直球對決，吃食物的原味，
新鮮覺得是騙不了人的，如果是比較不喜歡蝦味或覺得有點腥的朋友，
店家有附以醋為基底的醬汁，大家都覺得滿有加分效果的。
相較於之前吃過其他無菜單料理店家會貼心地做削殼的動作，宗初食堂是附上鉗子讓客人自己動手，
雖然自己剝也是一種樂趣，但是大家都弄得有點狼狽????????
海陸小丼、貝殼味噌湯
海陸小丼大概是作為最後讓大家收尾用的一道料理，
內容還是很豐富：干貝、鮭魚卵、牛肉、比目魚(感覺上)、海苔、金箔、青蔥，
當這種很複雜的搭配出現時最好的辦法就是先把自己喜歡的東西吃掉，
然後不管三七二十一，大口扒下去就對了????????????
每項單品其實都不是特別高的等級，但是組合起來就是有一種滿足感。
最後的味噌湯口味比較台式，不過反正已經有飽足感了，對於湯品就不太計較了。
宗初食堂 是位於新竹城隍廟附近的無菜單料理，
之前一店似乎也是大受好評所以打鐵趁熱推出了這間環境更舒適的二店，
店家的料理展現出的是不經過太多人工調味潤飾的食材原味，
如果喜歡品嘗師傅特殊見解的新奇風味可能不太適合這邊，
但是熱愛天然鮮味的朋友宗初食堂是個划算的選擇。
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