【台灣台北】 鰻將劍持屋 |日本取經回來是否能讓日本味在台北延續呢?

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造訪日期:2020/05


  • 店名:鰻將劍持屋。
  • 營業時間:日~四:11:00~21:30、五~六:11:00~22:00
  • 地址:台北市大安區忠孝東路三段300號。
  • 點餐:蒲燒鰻魚飯+C套餐、白燒鰻魚飯。
  • 總花費:968元/2人。
  • 評分:GOOGLE:3.2。

好久沒有踏上日本領土的格夫婦也很久沒有吃鰻魚飯了,

這天偶然間在逛網路的時候發現SOGO復興館原來有一間鰻將劍持屋,

價位不高,跟印象中肥前屋差不多,

趁著這個機會就來試試看吧!

菜單

鰻將劍持屋
鰻將劍持屋
鰻將劍持屋

通常大家都會點蒲燒鰻魚,但是其實白燒鰻魚更能展現店家燒烤的功力呢!

究竟到日本苦學四年的老闆有沒有把日本的絕活帶回台灣呢?

蒲燒鰻魚飯+C套餐

蒲燒鰻魚飯
蒲燒鰻魚飯
C套餐
C套餐

蒲燒鰻魚飯本身就有附:茶碗蒸、味噌湯、兩種漬物,

茶碗蒸的內容主要有一片乾香菇,所以主要都是那個味道,但可能還有加點魚類高湯,有點腥腥的,

醃蘿蔔菸的很入味,口味微甜,搭配泡菜覺得有點怪怪的????????

味噌湯的部分有加入一些碎魚肉增加鮮味,口味上讓格先生想起了學生時代常吃的”築地鮮魚”????

鰻魚本人烤得滿仔細的,表面沒有什麼破損,也沒有吃到細刺,

但是調味不知為何就是跟日本味有點連不上線,碳火味也十分不明顯,有點失望,

玉子燒中規中矩,鰻魚肝軟軟的感覺用不少醬來壓住本身的腥味。

白飯偏軟,格夫婦都不太喜歡。

工作人員有說飯與湯可以續。

白燒鰻魚飯

白燒鰻魚飯
白燒鰻魚飯

白燒鰻魚飯的配餐都跟蒲燒鰻魚的一樣,

白飯上面撒了黑白芝麻跟海苔的配料,味道不突兀但總覺得哪裡怪怪的,

白燒鰻魚觀察上沒有燒烤上的瑕疵,但是吃起來很像在鰻魚肉的那側裹粉之後才烤,

所以咬起來會有一層皮在那邊的感覺,不能直接能感受到鬆軟的鰻魚本身,

之前在日本濱松市吃白燒鰻魚的時候他們給了很多佐料來搭配鰻魚,

但是這邊只有提供金桔而已,稍嫌單調。

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鰻將劍持屋 是標榜師傅曾經到日本取經四年回台開設的鰻魚料理店,

鰻魚外表的不破碎也沒有燒焦自然是沒什麼可以挑剔的,

但是口味上覺得是融合了許多台灣口味,

如果像格夫婦一樣想念日本鰻魚的朋友可能不太建議前往,

如果純粹想吃鰻魚的朋友倒是可以放入選擇名單中。

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