You are currently viewing 【日本關東東京】銀座篝|連續兩年獲得米其林推薦的超級隱身美味拉麵

造訪日期:2019/07

格先生主觀意見僅供參考

  • 店名:銀座篝。
  • 營業時間:一~日:11:00~15:00 、 17:30~22:00 。(星期二公休)
  • 地址:東京都中央区銀座6丁目4−12。
  • 停車場:無。
  • 點餐:鶏白湯SOBA、鶏SOBA。
  • 總花費:1980円/2人。
  • 評分:GOOGLE:4.5。

這家拉麵店已經聽同事推薦很久了,

一直沒有機會光顧,

在台灣熱愛吃拉麵的我們怎麼能錯過如此的名店,

趁這次在用餐時間有路過銀座,

一定要特地排時間給這碗米其林寶寶推薦的—銀座篝

銀座篝的位置十分隱密,

是躲在一個像防火巷的地方,

所以請好好地跟隨Google地圖的導航,

不要害怕地走進小巷子就對了,

如果是吃飯時間的話一定會看到排隊的人潮的。

菜單

銀座篝是以雞白湯聞名的店家,

在台灣比較有名氣的雞湯底拉麵店家應該是鳥人拉麵雞吉君拉麵

這兩家拉麵平常排隊的人潮也是很驚人,

如果你平常就會去這兩家店報到的話,

那來日本絕對不能錯過拜訪銀座篝的機會。

鶏白湯SOBA

雞白湯SOBA

有別於大多數的拉麵店配料以豆芽菜、青蔥、筍乾為主,

這碗雞白湯拉麵裡面的配料有箭筍、玉米筍、小番茄、舒肥的雞肉、不知名的菜XD,

每一項配料表現得都不錯,

舒肥的雞肉口感也是剛好鮮嫩

不過來這家店應該就是衝著湯頭而來,

濃郁無比的湯頭還會有點稠稠的黏性

熬到有點奶油香味從唇齒間飄散出來

麵條也不是一般的中卷麵或是粗麵,

而是使用偏細的蕎麥麵,

雖然是蕎麥麵但是口感卻還是保有彈性

不愧是米其林推薦的拉麵。

鶏SOBA

來東京的時候剛好是酷熱的七月天,

頂著三十幾度的太陽有點抗拒再吃太濃厚的味道,

所以雞SOBA跟雞沾麵的選擇勝負已分。

本來沒有抱持著太高的期待,只是想說兩個人就要試試兩種口味,

沒想到!

太驚人了!

看似清澈的湯裡好像有雞在裡面游泳?!

不是那種濃郁的帶來的厚重感,

而是慢慢訴說這清湯裡是有多少雞的精華,

對台灣人來說口味可能還是偏鹹,

但是醬油與雞湯一起跳出和諧的華爾滋還是真的第一次遇到。

配料方面也絲毫不馬虎,

雞肉餛飩、舒肥雞胸、迷之雞肉、筍乾

雞肉餛飩據說是由雞頸肉、雞軟骨、洋蔥所製成的,

有別於台灣常見的溫州大餛飩,

用湯匙舀起,和著湯汁一起入口十分美味。

他們旁邊有寫說可以加入上面的佐料來豐富湯頭,

但是格先生認為原本的味道就已經足夠了,

每種試完還是覺得原來的好

這趟旅程硬是湊出一點時間來試試銀座篝真是值得,

雖然雞白湯SOBA在這個炎熱的夏天有點太沉重,

但是雞SOBA的表現實在太驚為天人了。

如果也喜歡這種單純清澈的湯頭的話,

一定要來試試看。

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